Kate und Matt traten an uns heran, nachdem sie in Skandinavien Urlaub gemacht hatten. Inspiriert von dem, was sie auf ihren Reisen gesehen hatten, wollten sie ein mobiles Kaffee- und Kuchengeschäft eröffnen.
Sie wollten in den Dörfern und Städten am Rande Manchesters Handel treiben und entschieden, dass der Piaggio Ape Classic mit einer dreifach zu öffnenden Heckbox perfekt passen würde.